Là một quốc gia bốn bề là biển, Nhật Bản từ lâu đã gắn liền với những món ăn được chế biến cầu kỳ từ tôm, cá,… và nó đã trở thành một trong những thực phẩm chính của người Nhật từ xa xưa.
Lịch sử ra đời của Sushi
Để bảo quản hải sản, người Nhật đã nghĩ ra cách ủ cá, tôm, hải sản vào nắm cơm trộn với giấm để giữ được mùi vị thơm ngon. Đây cũng chính là khởi nguồn của món Sushi truyền thống ngày nay. Tuy nhiên vào thời kỳ đó, món ăn này mang tên Narezushi, và người ta sẽ chỉ dùng phần cá muối, và loại bỏ phần cơm. Sau này, họ sử dụng luôn phần gạo đó để ăn kèm với cá rồi dần dần phát triển món ăn đó thành những cách thức chế biến và thành phần khác nhau.
Một vài loại Sushi nổi tiếng
Norimaki (Sushi cuộn cắt) là loại Sushi đã phết dấm lên rong biển, rồi đặt các nguyên liệu như là dưa chuột hay bí lên đó, sau đó dùng mành tre cuộn lại.
Gunkan là loại sushi có phần cơm được bao bọc bởi lá rong biển, topping được đặt lên trên là trứng cua, trứng cá hồi, tôm,…
Oshizushi là loại sushi hình vuông được lèn chặt rồi dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.
